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簡単で美味しい*炊飯器で赤飯*
by ゆうゆう0310
お祝いの席に欠かせない、お赤飯は炊飯器で簡単に作れます。予め小豆を煮て冷凍して置くと直ぐに作れて便利です。
コツ、ポイント
4※豆によって茹で上がりが多少違うので、確認しながら茹でて下さい。 5※小豆の煮汁が多いとご飯の色が濃くなります。小豆はお好みで増やして下さい ※小豆を多目にに茹でて、煮汁と小豆を別に保存袋に入れ、冷凍をして置くと次に作る時に便利です。
材料
(4~5人分)
もち米
3C
塩
小1/2
小豆
60~80g
水
3C
黒ごま、塩
適宜
このレシピの生い立ち
母から伝わる無水鍋で炊く赤飯も好きですが 簡単に作れるのでこちらのレシピが我が家では定番です。
1.
もち米は炊く30分以上前に洗いザルに上げておきます。
2.
洗った小豆を鍋に入れ、水を多目に入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして5~6分煮て、ザルにあけて灰汁をとります。
3.
あずきを鍋に戻し、水を3C加え、火にかけ沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮ます。
4.
親指と人差し指で挟んで、潰れるようならOKです。20~25分分位です。
5.
4を小豆と煮汁に分けます。炊飯器にもち米を入れ、冷ました煮汁を加え、規定のおこわの量までお水を入れ、小豆、塩を入れます。
6.
なるべく30分以上、経ってから炊飯します。炊き上がったら、よく混合わせ、器に盛り付け黒ごま、塩を振る。
7.
5※若干、規定の量よりお水は多くして下さい。*規定の量、ぴったりにすると、少し固めに仕上がります。
8.
粒あんの作り方 レシピID:623796
https://cookpad.com/recipe/1715750
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