チャパティの生地を使用して油で揚げ得たパン。弱火でじっくり、きつね色になるまであげるのがコツ。揚げたてを食べたい。
1.
全粒粉をボウルに入れ溶かしバターを加え、それに水を少しずつ入れて手で練り耳たぶほどの硬さにする。
2.
①の表面がなめらかになるまでさらに力を入れて練る。
3.
②に清潔なぬれふきんをかぶせて約20~30分ねかせる。
4.
③を直径4cmの大きさに取り分け、打粉をして麺棒などで直径15cmぐらいの大きさに薄くのばしていく。
5.
フライパンを火にかけ、油を入れ弱火で④を揚げる。
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