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レアチーズケーキに♪ 真っ赤な苺のソース
by 馬堀海岸
いつものレアチーズケーキに真っ赤な苺ソースをのせて可愛く仕上げました。冷凍のいちごでも十分美味しくできます。
コツ、ポイント
ゼラチンが入っているので冷めるとゼリー状に凝固します。ソースだけ先に作っておくことは出来ないので、レアチーズ生地を準備しておいてくださいね。また、ゼラチンを入れずに切り分けたケーキに添えても良いと思います。
材料
(18cmホール1台分のソース)
■
苺ソース
冷凍いちご
100g
砂糖
40g
レモン汁
大さじ3
ゼラチン+水
1g+大さじ1
このレシピの生い立ち
真っ白なレアチーズケーキをアレンジしたいと思い、安売りしていた冷凍いちごを使ってみました。
1.
大さじ1の水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。 苺は粒が大きい場合は粗みじん切りにします。
2.
耐熱ボールに苺、砂糖を入れふんわりラップをしてレンジで1分。一度かき混ぜて、さらに30秒加熱し、レモン汁を加えます。
3.
ふやかしたゼラチンをレンジで10秒加熱して溶かし、苺のボールに加えよく混ぜたら出来上がりです。
4.
冷やし固めたレアチーズ生地の上に苺ソースを流し、冷蔵庫で再度冷やしてください。2時間ほどで固まると思います。
https://cookpad.com/recipe/1716064
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