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私のお好み焼き
by mikppi
ふわふわとろり、でもくるりとひっくり返せる完全無欠のお好み焼き。すぐ分量を忘れるので覚書。
コツ、ポイント
裏に返すタイミングは周囲が固まってきたら。卵以外の材料を菜ばしで混ぜ合わせ、最後に卵を入れて混ぜるとなんだかうまくいく。
材料
(直径20センチ×5枚分)
キャベツ(せんぎり)
550g
長いも(すりおろし)
270g
小麦粉
150g
だし(かつおでとったもの)
250cc
かつおぶし
3g
てんかす
30g
しょうゆ・みりん
大さじ2ずつ
たまご
2こ
豚薄切り肉
適量
このレシピの生い立ち
完全無欠においしいお好み焼きです。自分への覚書。いつもおいしいけど適当に作っていて、人に聞かれても分量を答えられなかったので、一度はかりで測り、記録しながら作ってみました。
1.
すべての材料をはしでまぜあわせる。
2.
200度にあたためたホットプレートで焼く。 上に豚肉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1716073
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