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厚揚げと大豆もやしの煮物
by comet
大豆もやしは煮込むと味が染み込み、炒め物とは違った美味しさです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
大豆もやし
1袋
厚揚げ
2枚
ニンジン
1本
ダシ
200cc
砂糖
大さじ半分
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
鍋物に入れても美味しいもやしを煮物にしたところ、意外な美味しさを発見した気分です。
1.
大豆もやしは洗ってザルに上げる。時間があれば根を取り除くと良い。
2.
厚揚げは水をかけて油抜きをし、1口大に切る。ニンジンは乱切りにする。
3.
鍋にダシ、ニンジンを入れる。強火にかけ、煮立ったら砂糖、みりんを入れ、弱火で5分程煮る。
4.
しょうゆを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。もやしを入れて、中火で5分程煮る。
5.
もやしを鍋の隅に寄せ、厚揚げを入れる。厚揚げが並ばないようなら、もやしを厚揚げの上に載せる。
6.
厚揚げに火が通る程度に弱火で煮込んだら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/17163
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