コツ、ポイント
豚肉に味が染み込むよう&脂身と赤身が馴染むようフォークで脂身と赤身の間を念入りに刺してください
このレシピの生い立ち
やっと完成した塩麹をシンプルに味わいたくて
1.
豚肉に数箇所フォークで穴を開ける→表裏に各大さじ1/2ずつ塩麹を塗りラップで包み一晩おく。(肉1枚につき塩麹大さじ1)
2.
フライパンに油をいれ温まったら中火にして片面焼く→焦げ目がついたらひっくり返しフタをして弱火でもう片面焼く。
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