ベトナム料理のゴイクンです。初めてアジアンレストランで食べて以来、お気入りのメニューの1つです。簡単で美味しいですよ。
コツ、ポイント
具は自分の好きなものにかえても美味しいと思います。
1.
ライスペーパーは、はさみで1枚を扇型に3等分する。海老は背わたをとって、酢、酒を少量ずつ加えた熱湯でゆで殻をむき、水気を切って縦に半分に切る。ビーフンは熱湯で茹でて、水気を切ってざく切りにする。もやしは根をとって、熱湯でさっとゆで、水気をきる。
2.
レタスは1口大にちぎり、きゅうりは4cmの長さに切る。にらは根を落として2等分にし、青じそは軸を切り落とす。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
3.
1をさっとお湯にくぐらせて、水気を押さえて交互に重ね、具をまく。海老を一番下にすると見た目がきれいになる。
4.
タレを作る。ボウルにニュクマム、レモン汁、にんにく、酢、砂糖、水を入れ、混ぜて赤唐辛子も入れる。
https://cookpad.com/recipe/1716
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.