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ベジバーガー
by MOANALANI
美味しいベジバーガー
コツ、ポイント
バンズはルクエスチームケースを使うと便利です
材料
(1人分)
春よ恋(国産強力小麦粉)
80g
国産薄力粉
20g
酵母用お湯
15cc
牛乳
50cc
砂糖
5g
白神こだま酵母
2g
バター
5g
煎りゴマ
少々
■
ベジパティ
大豆ミート
30g
椎茸
1ヶ
人参
20g
玉葱
20g
ケチャップ
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
パン粉
ひとつまみ
塩コショー
少々
■
具
レタス
少々
アーリレッドオニオン
少々
ケチャップ
適宜
マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
お肉のハンバーガーは嫌という方のためにベジバーガー
1.
お湯と酵母トをよく混ぜておきます。ルクエスチームケースには牛乳、バターを入れて500Wレンジで40秒加熱します。
2.
砂糖を混ぜてから春よ恋の半量とイースト液を混ぜて、ケース内でペタペタ折り込むように100回以上捏ねます。
3.
スチームケースに入れて200Wのレンジで1分チンして上から濡れ布巾をかけて15分置きます。(ベンチタイム)
4.
膨れ上がったら煎りゴマをふりかけて、200Wのレンジで1分チンしたら濡れ布巾をかけて45分発酵させます。
5.
(冬場で寒い日はビニールに入れてホットカーペットの上に置くと発酵しやすいです)
6.
途中でオーブンを190℃に余熱し、ケースに入れたまま天板で18分焼きます。
7.
説明書に書いてあったように5分茹でて水気を切った大豆ミートをブレンダー機能を使ってきめ細かくします。
8.
椎茸、人参、玉葱、ケチャップ、片栗粉、パン粉を入れて捏ねます。
9.
丸めてからハンバーガーパティの形にしてからフライパンで両面を焼きます。
10.
バンズにパティをのせてレタスオニオン、ケチャップマヨネーズを添えます
https://cookpad.com/recipe/1717278
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