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大阪・梅田茶屋町にある「実・身・美 sangmi」の豆乳プリンが大好きで、ぜひホームメイドしたくて、試行錯誤しながら作ってみました。成分調整、無調整の豆乳、動物性・植物性脂肪の乳製品、あれこれ試してみましたが、このレシピに落ち着きました。