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サツマイモのミアス
by シブリン
ミアスは、フランよりも、ムッチリした食感のお菓子。例えるなら、洋風ういろう。電子レンジで簡単に出来ます。
コツ、ポイント
サツマイモ以外に、カボチャや栗、フルーツなど、お好みの素材で、アレンジ自由。もちろんナニも入れなくても可。
材料
(2人分)
サツマイモ
お好きな量
卵
1個
生クリーム
200cc
砂糖
50g(お好みに合わせて増減可)
薄力粉
40g
シナモン
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
生クリームが容器の中に残る事無く、ずべてきれいに取り出せるが気持ちいい。
1.
サツマイモを適当な大きさに切り、しばらく水にさらして灰汁を抜き、水気を切って、電子レンジで柔らかく蒸す(好みの方法で柔らかくすればヨイ)。
2.
耐熱性のボールに、フォークを使って卵を解きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。軽く泡立つぐらいでOK。
3.
砂糖と卵が馴染んで少しホワッと軽くなった所に、薄力粉を加えて粉っぽい部分がなくなるまで混ぜる。粉は振るわなくても大丈夫。
4.
生クリームのパックを開封し、3の生地に少量くわえて、中身を減らし、電子レンジで人肌程度に温める。生地を軽く混ぜ合わせておく。
5.
要するに、沸騰してパックから中身が出てこない程度に温める。
6.
生地を混ぜながら、温まった生クリームを少しずつ注ぎ込む。
7.
ケチな私は、空になった生クリームの容器に牛乳を少量加え、濯いで生地に加えました。
8.
電子レンジ対応の、平たい型(深皿でOK)を用意して、柔らかくしたサツマイモ、シナモン、ナツメグを入れ、6の生地を流し込み、フォークでサツマイモを適当に潰しながら全体に混ぜる。
9.
ラップなどで蓋をして、電子レンジで加熱。中心部まで固まれば完成。
10.
冷やして、いただきます。
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