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絹豆腐で☆やわらか〜美味しいハンバーグ♪
by なおすけ。
H27.5.2 祝☆話題入り!絹豆腐とお肉が半分ずつ!ヘルシーやわらかハンバーグです。玉ねぎも炒めず入れるので簡単♪
コツ、ポイント
玉ねぎを炒めないので、けっこう簡単です!ナツメグがなかったら生姜汁を少し入れてもいいと思います。
材料
(4人分)
合い挽き肉
200g
絹豆腐
200g
玉ねぎ
1個
卵
1個
片栗粉
大さじ1
ナツメグ
少々
塩
少々
■
ソース
☆ケチャップ
大さじ3
☆ウスターソース
大さじ3
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ3
☆バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは木綿豆腐で作るのですが、絹豆腐でやってみたら美味しくできました!
1.
絹豆腐はペーパーにくるんでざるに乗せ、重しをして水切り(半日)、玉ねぎはみじん切りに。
2.
水切りした絹豆腐、合い挽き肉、卵、片栗粉、玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょうを滑らかになるまで混ぜる。
3.
ハンバーグたねは1時間くらい冷蔵庫でねかせておく。
4.
ねかせておいたハンバーグたねを好きな大きさにだいたいまとめる。柔らかいので焼く直前に。
5.
フライパンを中火にしてハンバーグを乗せ、しっかり焼き色を付け(肉汁が逃げないように)、ひっくり返してまた焼き色を付ける。
6.
両面焼いたらまたひっくり返してフタをして弱火にし、蒸し焼きにす(5〜10分程度)。押さえて透明の肉汁が出たらOK。
7.
別の小鍋に☆のソースの材料を入れて混ぜ、少しぐつぐつさせる。
8.
お皿に盛りつけてソースをかけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/1719120
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