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やわらかに仕上げたい!簡単!豚の生姜焼き
by チカッティ
生姜焼き、美味しくできちゃいました。
コツ、ポイント
豚肉は焼きすぎると硬くなってしまうので、 肉をフライパンに並べている間に先に焼けたものは もう一度バットに戻して焼きすぎないようにする。
材料
(2人分)
おろし生姜
大さじ 1
砂糖
大さじ 1
酒
大さじ 2
薄口醤油
大さじ 2
豚肉(肩ローススライス)
8枚
このレシピの生い立ち
だんなさまが大好きな生姜焼き。 いつも適当分量だけど、 美味しいと好評だった分量を覚えておきたくて。
1.
調味料をバットにあわせる。
2.
豚肉を1枚ずつ調味料になじませながら、バットに並べて置いておく。
3.
薄くサラダ油を引いたフライパンに1枚ずつ並べながら焼く。 (焼き方は下のコツ参照)
4.
全部が焼き終わったところで、バットの調味料ごとフライパンに戻し、煮詰めながら焼き色をつける。
5.
ほんの少し煮汁が残るくらいで火を止め、肉を皿に盛り付けた上から煮汁をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1719680
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