チーズのようなクリーミーな感じに。塩麹を漬けて保管するだけで美々です。
コツ、ポイント
なべ用の絹ごし豆腐を使用しました。なべ用だと少し硬いので扱いやすくクリーミーです。
豆腐は、お好みのものを選んでください。
食べるときは、お好みで 岩塩 を 降りかけたり はちみつを垂らして しても 美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単に塩麹を使って豆腐を美味しくしました。
1.
豆腐はしっかり水切りする。水切りした豆腐全体に塩麹を塗る。
2.
きっちりラップをして容器に入れて冷蔵庫で2~4日保管する。(水分が出るので漏れないように容器に入れてください)
3.
キッチンペーパーで周りを綺麗にふき取ったら出来上がり。
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