絹ごし豆腐を使うので、のどごしがなめらかで、あんととてもマッチしてます。
コツ、ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-11/04-11-30.html にUPしてあります
1.
エビは背ワタをとりAをからめて10分ほどおき、熱湯の中に入れ色が変るまで茹でる(茹で汁はとっておく)
4.
フライパンにB(ごま油、水溶き片栗粉をぬく)を入れ、煮立たせ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる
5.
④に①のエビと③のブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
https://cookpad.com/recipe/171990
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