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残り野菜deあんかけパスタ
by papico13
野菜たっぷりの餡はパスタはもちろん、ご飯に乗せて丼にして食美味しいですよ^^
コツ、ポイント
お好みでAにすりおろしにんにくを小さじ半分ほど入れても美味しいです^^
材料
(2人分)
パスタ
150g
お湯
2カップ
青梗菜
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
たけのこ水煮
50g
エリンギ
100g
ベーコン
2~3枚
生姜
20g
鷹の爪
1/2本
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
■
A
鶏がらスープ粉末
小さじ2
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ2
塩
小さじ1/3
醤油
少々
このレシピの生い立ち
冷めにくいあんかけパスタが食べたかったので、冷蔵庫の残り野菜で作ってみました。
1.
玉ねぎはくし切りに、ベーコン・人参・筍は短冊切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.
生姜は千切りにし、鷹の爪は小口切りにしてごま油を一緒に深めのフライパンかお鍋に入れる。
3.
②を中火にかけて香りを出したら①を加えてよく炒め、お湯とAを加える。ひと煮立ちしたら弱火にしておく。
4.
別の鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。表示時間の1分ぐらい前に火を止めてパスタをザルにあげる。
5.
③に水溶き片栗粉を加え、火を強めてとろみをつける。④のパスタを加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1719957
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