テーブルにどーんと置くと場が華やぎます。土鍋でもストウブやルクルーゼでも。
コツ、ポイント
今回、ストウブは28センチのものを使いました。半量の場合は、18センチのもので半量の米2合がちょうどよいです。22センチのものでしたら米3合がいいと思います。
このレシピの生い立ち
何度か作るうちに、落ち着いた味です。
1.
米をといで、30分ほどざるにあげておきます。
2.
鯛は、うろこをとり、おなかをだし、魚焼きグリルでこんがり焼きます。
3.
鍋に米を入れ一番だしを注ぎ、酒、醤油を入れる。最後に鯛をのせる。(大きな鯛だったので半分に切りました)
5.
強火にかけ、沸騰したら、弱火にして12分。その後15分蒸らします。
6.
ふたをあけて、皮と骨をとり、ざっくりとまぜて召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1720223
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