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いかとアスパラのオイスターバター炒め
by 花の嵐
いかを立派なアスパラと炒めたらとってもおいしい、おつまみおかずになりました。酒も箸もとまりません。
コツ、ポイント
アスパラをゆでないときはいかを入れる前に8割がた火を通しておきます。ゆでたときは、ほぼ同じタイミングで入れて○。いかに火が通りすぎると固くなります。透明な部分がなくなったら出来上がり、くらいがやわらかいですよ。
材料
いか
今回はやりいか 中1杯
アスパラ
5本
にんにく
ひと片
油
適量
バター
10g
オイスターソース
大さじ1
しょう油
小さじ1
このレシピの生い立ち
刺身用に買っていたイカ、食べそびれたので、炒めました。
1.
いかはさばいて、胴は1センチ幅くらいに切っておく。えんぺらは半分に切る。(食べやすい大きさで○)
2.
アスパラは下から半分ほど皮をむき、4等分にして2分ほどゆでておく(しんが残るか残らない程度)
3.
にんにくは芽をとり、薄くスライスしておく。
4.
フライパンに油をひき、にんにくをいれる。香りがたったら、アスパラを入れ、さっといためたら続いていかを入れ炒める。
5.
いかが少し縮んだらバターを入れ、炒める。(マーガリンでもいいですよ)
6.
仕上げにオイスターソースとしょう油を入れさっと炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1720910
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