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うどと春雨の梅マヨ和え
by セレビアンコ
うどがおいしい季節です。糸こんにゃくと金平にするのが我が家の定番ですがシャキシャキサラダも美味しいですよ。
材料
(4人分)
うど
1本
緑豆春雨
40g
三つ葉
2束
マヨネーズ
大匙3
梅肉
大匙1
いりゴマ
少々
このレシピの生い立ち
とりあえず味付けをせずに作っておいた和え物。 たまたま他のメニューが醤油系だったので梅マヨであえてみました。
1.
うどは千切りにしてお酢少々を入れたお湯でサッと茹でる。 三つ葉は3センチに切りざるに入れ、うどをお湯ごとざるに取る。
2.
三つ葉にもこれで十分火が通ります。 春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。
3.
1と2をあわせ、マヨネーズと梅肉を加えてよく和える。 仕上げにいりゴマを振る。
https://cookpad.com/recipe/1720933
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