文字サイズ:
小
中
大
印刷する
烏賊のはらわたニンニク炒め
by Runeさん
香ばしいニンニクとお醤油が効いた烏賊のハラワタ炒めです。このソースをご飯にかけるともりもり食べれちゃう☆無駄なしおかず。
コツ、ポイント
お醤油はお好みで加減して下さい。腸をフライパンで煮詰めるときは煮詰めすぎないようにする。烏賊の大きさによるので腸をお酒で伸ばす際は加減して下さい。
材料
(3~4人分)
するめ烏賊
1杯
サラダ油
大さじ1・5
バター
大さじ1/2
醤油
大さじ1・5~2
微塵切りニンニク
1/2玉
調理用日本酒
80~100cc
微塵切りパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
ニンニクで炒める野菜やお肉は格別美味しいです。今回は烏賊の腸で炒めました。とってもニンニクの香ばしい香りで子供も大人も大喜び。
1.
■下ごしらえ 烏賊は胴と足を切り外す。腸と足を切り離す。目の間に切れ目を入れて取る。くちばしを取り、足を1本ずつ切る。
2.
胴の中骨を取り、1.2センチ幅の輪切りに切る。腸は縦に切れ目を入れて中を取り出し酒とよく混ぜソースのようにのばしておく。
3.
ニンニクは微塵切りする。中火で温めたフライパンにサラダ油を回し入れ、ニンニクを投入。香りが出たら烏賊を入れて炒める。
4.
少し火が通ったらバター、醤油を入れ香りを出す。続いて②のソースを入れて火を強火にし烏賊を一旦取り出す。
5.
ソースの水分を少し飛ばすように煮詰める。烏賊を再び戻しいれ混ぜ合わせたら完成です。
6.
好みでパセリの微塵切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1721952
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.