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セロリ・玉ねぎ・ドライトマトのマリネ
by トクライ
❀話題入り感謝✿ 玉ねぎのシャキシャキを残しつつ辛みを抑え、セロリの風味と、ドライトマトの酸味・甘味を楽しむマリネです♪
コツ、ポイント
・玉ねぎは、スライサーなどで超薄切りにした場合、600w1分だとかなり柔らかくなるので30秒くらいがいいかもしれません。お好みで調節を! ・ドライトマトは、汚れを取るために洗います。水で戻さないので、旨みがマリネにそのまま出ます♪
材料
セロリ
2本
サンドライトマト
5枚(15gほど)
玉ねぎ
1/2個
✿水
大さじ1
✿白ワインビネガー
大さじ3
✿砂糖
小さじ2
✿にんにく(薄切り)
1かけ
✿ローリエ
1~2枚
レモン果汁もしくはライム果汁
大さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつものマリネに、大好きなドライトマトを入れたら美味しかった!
1.
セロリは、筋を取り斜め薄切りに。塩少々(分量外)を振っておく。
2.
ドライトマトは、さっと水で洗い、細切りに。 玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。
3.
耐熱容器に✿を入れ、その上から2の玉ねぎを入れる。 ※玉ねぎが全部浸らなくてもOK。
4.
ふんわりラップをかけ、600wのレンジで1分加熱。 熱いうちにセロリとドライトマトを加え、混ぜる。
5.
粗熱が取れたら、レモン(ライム)果汁と胡椒を加える。 冷蔵庫に一晩おくと味が馴染みます!
6.
※ドライトマト:乾燥のものを使用。オイル漬けで試したことはまだなし。 切るときは、キッチンバサミが楽!
7.
ブランディさんがこのマリネを使いライスサラダ(ID :768184)を作成!おいしそうです。感謝♪
8.
※ドライトマトによっては、こんな感じで色が濃くなります。
9.
※スモークサーモンを和えても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/1721964
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