1.
カップの中に道明寺粉を入れ、ふたをして10分程度蒸らします。お湯の量は倍ぐらい。
3.
季節の野菜(菜の花・しいたけ等)を食べやすい大きさに切り、軽くゆでておきます。
4.
桜の塩漬けはお湯につけて花びらを広げ、塩気をぬいておきます。桜の葉も水につけておきます。
5.
水をふきとった桜の葉の上にサワラ、道明寺をのせます。もしくはサワラの上に道明寺、桜の塩漬けを飾ります。
7.
塩・しょうゆで味をととのえただし汁に水とき片栗粉を入れ、あんをつくります。
8.
蒸しあがったサワラを野菜と一緒に盛り付け、あんをかけてできあがりです。
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