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葉玉ネギの肉詰め~ぽかぽか生姜あんかけ~
by まな竜
柔らかくって今が旬の葉玉ネギ❤肉詰めにしてメインにしちゃお!とろ~り生姜あんでね♪
コツ、ポイント
2の時、外側2~3枚残して中身をくりぬいて下さい。 マヨネーズが入っているので、少なめの油でもしっかり焼けます。 ナイフ&フォークが食べやすいです…(謝) 片栗粉にしっかり火を通すことで、冷めてもシャバ②になりません。
材料
(2~3人分)
葉玉ネギ
3個
豚ひき肉
150g
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ4分の1
★和風顆粒だし
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
★生姜(すりおろし)
小さじ1
★片栗粉
大さじ2
小麦粉
適量
■
~生姜あん~
水
200cc
酒・みりん・醤油
各大さじ1
砂糖
小さじ1
生姜(すりおろし)
小さじ1
ごま油
小さじ1
ごま
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ2
このレシピの生い立ち
葉玉ネギ大好き❤近所のスーパーで安かったので♪ メインにもなるおかずを考えました。
1.
葉玉ネギは、2分割にする。 下の部分は、更にそれを横半分に切る。
2.
上図、矢印の白線部分に包丁を入れ(貫通させない)くり抜く。 くり抜いた玉ネギはみじん切りにしておく。
3.
豚ひき肉をボウルに入れ、まずは肉だけをよく混ぜ、★と2の葉玉ネギみじん切りを入れ更に混ぜる。
4.
2のくぼみに小麦粉をふるい(肉をくっつける作用)、3の肉をスプーンでこんもりと入れていく。
5.
サラダ油を熱したフライパンに、4を肉を下にして入れ(中火)焦げ目がついたらそっとひっくり返し、蓋をして弱火で焼く。
6.
その時、1で切り離した葉の部分を隣で一緒に焼きましょう♪(写真は余った肉だねを丸めで焼いてます)
7.
その間に、生姜あんの材料を鍋に沸騰させる。●をよく混ぜ入れて更に沸騰させ10秒待つ!(冷めてもとろみが持続します)
8.
6がいい焼き色になって水分が出てきてしんなりしたら完成! お皿に盛って、7の生姜あんをかけてどうぞ~!
https://cookpad.com/recipe/1723199
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