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薩摩芋◆牛蒡◆南瓜の和バルサミコ絡め
by トミトミトミー
バルサミコと和調味料で、根菜とゴマたっぷりなお惣菜♪ 食物繊維たっぷり〜◆◆
コツ、ポイント
南瓜と薩摩芋は、レンジで串が刺さるくらいまで加熱すると、揚げる時間を短縮できます*
材料
(4人分)
南瓜
1/4個
牛蒡
1本
薩摩芋
1本(400g)
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
サラダ油
適量
*バルサミコ酢
大さじ2
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ1〜2
*醤油
大さじ1強
*塩
小さじ1/3
白ごま
たっぷり
このレシピの生い立ち
大好きな根菜を使って、デパ地下で売ってそうな……おかずを作ってみました*
1.
南瓜は、5ミリ厚さに切って食べやすい大きさに切る。さつまいもは、5ミリ厚さに切り大きさによって2〜4等分→水でアク抜き。
2.
ゴボウは5ミリ弱の斜め薄切りか、4センチ長さの輪切りにし太さによって2〜4等分→水でアク抜き。
3.
アク抜きした物は、ザルにとり軽く水気がとれたら、南瓜と共に厚手のビニール袋に入れる。
4.
片栗粉と小麦粉を入れて、口を閉じてフリフリ!!フライパンに油をいれて、粉を落としながら揚げていく。
5.
揚げたら、油をきって。鍋に*を入れて強火で加熱する。沸騰したら揚げた根菜を入れて、全体に絡ませゴマを入れたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1723362
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