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塩麹de簡単トマトソース
by oharumin
まろやかなトマトソースになります。
コツ、ポイント
お好みですが、我が家では裏ごしをしてホールトマトを加えています。 通常の塩麹であれば大1弱~大1で良いと思います。
材料
(4人分)
玉葱
1個
大蒜
1かけ
鷹の爪
1本
ホールトマト
1缶
オリーブオイル
大1
塩麹(減塩)
大1と2分の1
減塩塩麹レシピ
レシピID :1718386
このレシピの生い立ち
塩麹とトマトの組み合わせが好きなので「次はパスタだ」と思い立ち作ってみました。
1.
大蒜と玉葱はみじん切りに、鷹の爪は縦に割き種を取り出して置きます。
2.
火をつけずにフライパンにオリーブオイルと大蒜と鷹の爪を入れて弱火にかけます。
3.
大蒜がフツフツとして香りが上がって来たら、焦げないように1分程炒めます。
4.
(3)に玉葱を入れて中火弱で焦げないように、飴色になるまでじっくりと炒めます。
5.
玉葱が飴色になったら、塩麹とホールトマトを加え、フツフツと煮立って来たら焦げないように混ぜながら3分に煮て完成です。
https://cookpad.com/recipe/1723690
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