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蕪と鶏肉のすっきり和風スープ♡
by 123ママ
蕪はトロトロ~&お出汁でほっこり~。 子供達も大人も大好きなあっさりスープの出来上がりです♪
コツ、ポイント
蕪は皮の近くの筋が固いので必ず厚めに皮を剥いてください。 皮がちゃんと剥けてないと出来上がりの食感が悪くなります(^_^;) 日本酒は清酒でお願いします。料理酒の場合は塩を減らしてください。
材料
(4~5人分)
蕪(小さ目)
4~5個
若鶏スペアリブ
10本ぐらい
こんぶ&かつおだし
1200cc
※塩
小2/3
※薄口しょうゆ
小1
※日本酒(コツ参照)
大1
このレシピの生い立ち
蕪が大好きな子供達と、あっさり味が大好きな旦那のために。
1.
蕪は厚めに皮をむいて4等分ぐらいに切っておく(コツ参照)
2.
若鶏スペアリブは熱湯でさっと湯がいてから水で洗ってザルにあげておく。
3.
こんぶ&かつおだしを沸騰させておいて、その中に蕪と鶏肉を入れて※の調味料を入れる。
4.
灰汁が出てきたら灰汁を取りながら中火で15分ぐらい煮込む。蕪がトロトロになっていたら出来上がり♪
5.
(我が家の出汁) 水1500ccに昆布5㎝×5㎝ぐらい1枚と3gのかつお節パックを2つでとった出汁。
https://cookpad.com/recipe/1723877
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