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グランマのちらし寿司
by guriandk
母のレシピは、寿司酢、鮭、枝豆のみの材料です。簡単で安くて、見た目もきれい❤
コツ、ポイント
母は、フライパンで直接鮭を焼きます。フライパンで焼くと、鮭が少しかたくなりますので、酒蒸しがおすすめです。 いんげんは、色どりを良くするためなので、他の緑の野菜でもかまいません。 紅生姜ではなく、いくらでもおすすめです。
材料
(4人分)
鮭
約100g
いんげん
5本
卵
2個
寿司酢
適量
胡麻
適量
紅生姜(お好みで)
適量
酒(鮭酒蒸用)
大さじ 2
ご飯
2合
このレシピの生い立ち
お歳暮で毎年もらう鮭一匹。最初に必ずこのちらし寿司を 作ってもらってました。
1.
アルミホイルに鮭、酒を入れ包みます。 フライパンに乗せ、中火弱で10分程焼きます。
2.
今回は、冷凍いんげんを使用しました。いんげんを凍ったまま、深めの皿に入れお湯をかけ解凍。 細長く千切りにしていきます。
3.
酒蒸しにした鮭を、ほぐしておきます。 1で使用した、フライパンで錦糸卵をつくります。
4.
ご飯に、寿司酢、胡麻、いんげん、鮭を加え混ぜます。 最後に錦糸卵、紅生姜を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/1724658
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