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大和真菜(やまとまな)の煮びたし
by kanakoy
大和地方の伝統野菜。優しい味の煮びたしです。
材料
大和真菜
ひと束(約200g)
油揚げ
2枚
■
調味料
だし汁
600cc
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
宅配で珍しい野菜が届いたので、野菜の食べ方として煮浸しのアドバイスがあったので、レシピに起こしてみました。
1.
だし汁に砂糖、料理酒、醤油を加え8等分に切った油揚げを弱火で5分ほどに含める。
2.
3cm幅に切った大和真菜をすべて鍋にいれ、しんなりして全体が煮汁につかるまでに軽く和えたら火を止める。
3.
この状態でも食べられますが、一度冷ましてから食べるときに温めたほうが味が染みておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1724823
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