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豆腐ステーキきのこあんかけ♪
by ☆まぁふぅmama☆
お安い豆腐でもメイン並み♪ボリュームのある1品です(^-^)
コツ、ポイント
☆片栗粉はたっぷりと厚めにつけておくと、あんが絡み易くおいしく仕上がります。 ☆豆腐を焼く時は、片栗粉で豆腐同士がくっつきやすくなっているので、隣の豆腐とくっつかないように注意してください(^-^)
材料
(3~4人分)
豆腐(木綿でも絹でもOK)
1丁
にんじん
1/4本
白ネギ
半分
しいたけ
2個
しめじ
半房
まいたけ
1房
エリンギ
1本
かいわれ
適量
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆だし汁
300cc
片栗粉
適量
ごま油
適量
しょうが(すりおろし)
適量
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
豆腐でもメイン並みの料理にならないかと、考えてみました♪
1.
・☆の調味料は合わせておく。 ・豆腐は水切りして1.5cmぐらいの厚さに切って塩コショウしておく。
2.
豆腐にたっぷりの片栗粉をまぶす。
3.
油をひいたフライパンで焼き色が付く程度に豆腐を焼く。 焼けたらお皿に取り出しておく。
4.
<あんを作る> しめじ・まいたけはほぐし、エリンギ・しいたけは薄切りにする。白ネギは斜めに薄切りにする。
5.
ごま油でしょうがを炒めて野菜を炒める。 火が通ったら☆を入れる。 沸騰したら片栗粉でとろみを付けてあんは完成♪
6.
豆腐にあんをかけて、カイワレを盛り付けて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1725238
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