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さくさく♫やみつきメレンゲクッキー
by トドの孫。
余った卵白も、これで幸せお菓子に大変身! 見た目も可愛くて、さくさくしゅわーなメレンゲクッキーは止まりません♪
コツ、ポイント
冷たく冷やした卵白の方がメレンゲは作りやすいです。 絞り出すときは、円を書くようにするときれいに可愛くなります。 焼く時間はご家庭のオーブンで加減してください。 100度のオーブンで60分ほどにすると焼き色が良くなります。
材料
(卵白1分)
卵白(よく冷えたもの)
卵1個分
砂糖(グラニュー糖)
40~50g
(レモン汁)
小1/2(お好みで)
このレシピの生い立ち
あまった卵白を使うため、あまーいメレンゲクッキーを作りたかったので。
1.
大きめのボールに卵白をいれ、ハンドミキサー(または泡だて器)で泡立てる。
2.
(泡だて器で行う場合は一方行にまぜるとメレンゲが作りやすい。)
3.
ふんわりとなったところで、砂糖(レモン汁)をいれまたハンドミキサーで混ぜる。
4.
混ぜているうちにツヤが出てきて、ねっとりとし始める。
5.
そうなったら生地の完成。絞り器にゴムベラ等を使い移す。(お好きな絞り口を使う)
6.
天板にクッキングシートをしき、生クリームを絞るように絞る。(約2cm)
7.
120度のオーブンで35〜40分焼けば完成♫
8.
☆ 写真は140度で30分の為、表面がごつごつしている。
9.
↑☆ 温度が高いか砂糖が多いと色が付く。(130度で40分焼いた写真) 色がつくだけで、味はそこまで変わらない。
10.
☆表面☆ 表面がどうしてもペトペトしてしまうなら、砂糖の量を35グラム程度にしてみる。
11.
☆焼き色1☆ 焼き色が茶色く焦げてしまうのなら、低温でじっくり乾かすように焼く。
12.
☆焼き色2☆ 焼き色は完璧なのにこれ以上焼いたら焦げそうなら、アルミをかぶせるという最終手段を選ぶ。(最初からは×)
13.
↑☆ 絞り器がなかったため、スプーンで。 なにも変わりません。形もかわいい♪
https://cookpad.com/recipe/1725736
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