京都ではよく知られてます 私の大好物でビール片手に美味しく食べてます
コツ、ポイント
小麦粉は薄い方が やわらかく出来ますが ひっくり返す時、崩れやすいです
このレシピの生い立ち
小さい頃によく、おやつで食べてました
1.
小麦粉に 結構薄めにするくらい水を入れ(薄い方が生地が柔らかい)だしの素を加え、よくかき混ぜておきます
2.
キャベツは千切り、紅しょうがはみじん切り、ちくわはうす切りにします
3.
ホットプレート、又は熱したフライパンに油を引き、小麦粉の生地を薄く丸く伸ばします
4.
その上に、粉かつお、キャベツ、ちくわ、紅しょうが、天かす(あげ玉)を乗せ、さらに小麦粉の生地をかけます
5.
裏返します 中身が出ても気にしない(^_^)ギュッと押さえつけるように焼く
6.
両面こんがり焼けたら ちょっと横にずらして 卵を落とし表面を卵に乗せて半熟くらいになったら ひっくり返す
7.
ソースと青のりをかけたら出来上がり!熱々でどうぞ
https://cookpad.com/recipe/1727489
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.