みんなが塩麹って言うから・・
流行ってるみたいだから・・
僕も作ってみよ♪
コツ、ポイント
20分蒸したら・・人肌まで冷めるまでカットしちゃだめよ♪ おいしい肉汁が出ちゃうから♪
このレシピの生い立ち
いやいや・・最近塩麹が凄いから。
1.
ももは包丁かフォークでプスプス刺して、染み易くします。
2.
まずは塩麹を塗って2時間くらい放置します。その後紹興酒・八角・生姜で漬け込みましょう!
3.
漬け込む時間は、僕は最低2時間。
今回は塩麹を使っているので短めにしてみました。
4.
蒸し器で蒸します!
蒸す時間は20分。
20分経ったら火を止めて余熱で放置しましょう!
5.
一緒にいただくのは白髪葱。お好きな方は香菜も混ぜてはどうでしょう?
6.
お肉が人肌に冷めたら大きめにカットしましょう!
いただき方はごま油&塩です。
7.
バリウマです。
蒸し器に残ったスープも濾して調えればおいしい、中華スープに大変身!
https://cookpad.com/recipe/1727754
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