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カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ。
by happy sky
2012/4/21話題入り。4500人の皆様に作って頂きました。凄くジューシーで本当に美味しい!是非お試しあれ。
コツ、ポイント
酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。 2度揚げをすることによって、外側がカリッと仕上がります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚(600gくらい)
●酒
大さじ2
●おろし玉ねぎ
1/4個分
●おろしにんにく
小さじ1
●おろし生姜
大さじ1~
●塩
小さじ1
●醤油
大さじ1、5
●ゴマ油
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
母が作る鶏の唐揚げが大好き。 少しアレンジを加え、よりジューシーに仕上げました。
1.
鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
2.
●の調味料を上から順番に加え、その都度しっかり揉み込む。30分~1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
3.
別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分をきりながら加える。袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
4.
170度の油で揚げる。少し色が薄いかな~と思うくらいで一旦取り出し、2~3分おいておく。
5.
油の温度を200度に上げ、④を戻し入れる。カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1727810
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