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トロトロ卵黄プリン★覚書
by ☆くるみママ☆
自分用の覚書です(^-^; 卵黄3個で手持ちの小瓶にちょうど5個できたので覚書しました。
コツ、ポイント
蓋はアルミ容器。瓶にしっかり蓋ができ、上手く蒸しあがります。蒸し中は激しく沸騰しないよう気を付ける。
材料
(小容器に5個)
卵黄
3個
砂糖
大3
牛乳
300cc
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのメレンゲ失敗(泣)やり直したら卵黄が余り、その救済のためのプリンレシピ。自分で覚えやすい分量で作れるか試したら上手く出来ました!
1.
小鍋に卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる。
2.
1に牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰しないよう気を付けながら撹拌する。
3.
粗熱がとれたら茶漉しなどでプリン液を濾し、小瓶に分配する。アルミ容器でしっかり蓋をする。
4.
鍋に1cm水を張り、沸騰させる。火を止めて瓶を並べると、ちょうど瓶の半分くらいの水位になる(我が家の場合)
5.
鍋蓋をし弱火で10分、火を止めて10分、固まっていれば粗熱をとり冷蔵庫へ!お好みでカラメルシロップをかけて完成★
https://cookpad.com/recipe/1727902
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