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豚バラのトマトソース煮
by くるまだん吉
豚バラを長時間煮ることでとろとろになっています。ポイントは下味のカレー粉と、付け合わせのマッシュポテトです^^
コツ、ポイント
豚バラはとろとろになるまで煮込むとスープに脂が溶けだしスープの味も変わります。
材料
(二人分)
豚バラブロック
400グラム
■
(焼きだれ)
ケチャップ
大匙3
カレー粉
大匙1
にんにく
少々
塩
小匙2分の1
■
(煮込み用スープ)
トマト缶
1缶
コンソメ
1個半
水
1カップ(様子を見て足す)
■
(具)
玉ねぎ
半分
ベーコン
2~3枚
■
オリーブオイル
■
酒
■
(マッシュポテト)
じゃがいも
2個
生クリーム
適量
塩コショウ
適量
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
豚バラの角煮にしたお肉が余ったので洋風の煮込みを作りました。
1.
①豚バラを湯通しする。
2.
②合わせた焼きだれに①を絡め魚グリルで両面焼きき、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き色をつける。
3.
③鍋に煮込みスープ、②、2センチ幅に切ったベーコン、みじん切りにした玉ねぎすりおろしにんにくを入れて煮こむ。
4.
④豚バラがとろろろになったら、酒、オリーブオイルで味を調える。
5.
(マッシュポテト) レンジでやわらかくしたジャガイモを裏ごしし、クリーム、コショウ、黒コショウを入れ練り混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1728048
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