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濃厚魚介醤油豚骨風つけ麺(サバ缶使用版)
by アユムパパ
濃厚な魚介風味の醤油豚骨風のつけ麺です。
コツ、ポイント
バージョンアップとして煮干し粉の代わりにサバ缶を入れてみました。 具は半熟ゆで卵、トロトロ煮豚、もやしなどが定番です。辛いのがすきな方はラー油を加えても美味しいです。
材料
(4人分)
中華麺
4玉
水
600cc
ウェイパー
大さじ1
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
牛乳
大さじ2
ごま油
大さじ1
サバ缶
1缶
カツオ粉
大さじ2
ネギ
1/2本
このレシピの生い立ち
お店で食べるような濃厚魚介醤油豚骨のつけ麺を何とか簡単に自宅で再現したくて作ってみました。
1.
分量の水にウェイパー、醤油、みりん、牛乳を加え、サバ缶・カツオ粉を入れて、ハンドミキサーで撹拌し、ひと煮立ちさせます。
2.
仕上げに小口切りのネギとごま油を加えて器に注ぎます。
3.
麺をたっぷりのお湯で茹でて、熱いうちにつけ汁につけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/1728149
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