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塩麹より万能調味料*醤油麹の作り方*
by saorinrin*
塩麹と同じように使いましょ♪冷奴や炒め物・煮物・焼き物にも使い方は色々♪H22.8.1話題入りしました(^^*)感謝☆
コツ、ポイント
麹をギュッと握っても崩れない位までほぐしてください。2週間で食べ頃♪使い頃(^ω^)?使う時はシルバーのスプーンは使わないで下さいネ♪
材料
生麹
300g
しょうゆ
300㏄(乾燥麹の場合400㏄)
このレシピの生い立ち
塩麹のしょうゆバージョン♪写真は1週間後になります^^
1.
麹を湿っぽさが出てくるまでほぐし,しょうゆを入れて,こすり混ぜます。
2.
しょうゆにとろみが付いてきたら、密封容器に入れて二週間常温に置きます。
3.
1日一回かき混ぜるのを忘れないでね(*^^*)♪夏場だと一週間で出来ます♪
4.
沢山の方にフォルダinして頂いて感激です(^^*)麹によって醤油の量は増やしてくださいね☆
5.
つくれぽが50件超えました☆ありがとうございます♡これからもよろしくお願いします(^^)
https://cookpad.com/recipe/1729128
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