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じゃがいもの和風明太バター醤油炒め
by カナルセット
ほくほくのジャガイモにプチプチの明太子の食感がベストマッチ★ バター醤油で和風に仕上げました。
コツ、ポイント
あまり炒めすぎると明太子がフライパンにくっついてしまったり、ジャガイモがパサつきやす いので、明太子の色が変わる程度でOK!
材料
(約3人分)
じゃがいも
大2個
明太子
2腹
サラダ油
適量
バター
約20g
醤油
適量
このレシピの生い立ち
忙しくて時間のない母が、 チャチャっと手軽に作るおかず。 バター醤油のコクがなんとも言えません!
1.
じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串がささる程度に蒸かす。
2.
明太子は縦に軽く切目を入れて開き、包丁の背で皮から中身を取り除く。
3.
1のじゃがいもの皮をむき、半分に切り、分厚く短冊切りにする。
4.
熱したフライパンにサラダ油をひき、3のじゃがいもを入れ軽く炒める。
5.
少し焼き目がついたら、2の明太子を入れ炒め、明太子の色が少し変わってきたら、バターを入れてさらに炒める。
6.
仕上げに醤油を適量(明太子の塩分とバターの味があるので少量でいいです)入れ、全体に軽く炒めたら出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/1729577
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