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タマネギの丸ごと煮☆トマト風味 圧力鍋で
by 玉旭酒造・酒肴でGo
スープと言うよりは洋風煮物として、肴にもおかずにもなります。トマトピューレ代わりにトマトジュースを常備しておくと便利。
コツ、ポイント
トマト缶では多すぎるし濃すぎる、トマトピューレとしてはなかなか使わない、そんな時にトマトジュースを常備しておくと、そのまま飲むにも料理にも、カクテル“ブラッディー・マリー”にも使えて便利♪。 ベーコンの持込塩分もあるので、塩味は後で調整。
材料
(4人分)
タマネギ
大4個
ニンジン
大きさにより1~2本
ベーコン(ブロック状)
200g~300g・適当に
ニンニク
一片
オリーブオイル(又は食用油)
大さじ1
コンソメの類
1キューブもしくは1スティック
トマトジュース(無塩)
1缶(約200cc)
水
200cc
塩
調整用・適量
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
圧力鍋でタマネギを丸ごと調理する、というレシピは多々ありますが、スープと言うよりは具を食べる煮物というコンセプトで、トマト風味を効かせると旨いんです。
1.
たまには酒粕を使わないレシピもご紹介www。
2.
タマネギは根とヘタを切り、皮を剥く。 根の側に軽く十文字に隠し包丁を入れる。 無意識にそれ以上切らないことw。
3.
ベーコンは食べやすい厚めの大きさに、ニンジンは大きめの一口大に切る。 ニンニクはおろすかみじん切りに。
4.
圧力鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを炒める。 香りが立ってきたらベーコンを加え、中火でしばらく炒め、火を止める。
5.
タマネギを並べて入れ、ニンジンも入れ、水200ccとトマトジュース1缶、コンソメの類を加えて、圧力調理開始。
6.
圧力鍋が沸き、オモリが揺れ始めたら、もうそれでOK、すぐ火を止めて、自然に圧力が抜けるのを待つ。 圧が抜けたら開ける。
7.
味見をして、塩味が足らないようなら塩を適量足す。 お好みで胡椒を振る。 出来上がり。
8.
タマネギは形を保ったまま甘くてトロトロ。 お子様向けには小さめのタマネギを。 ギザギザ付きスプーンで喜んで食べる♪。
https://cookpad.com/recipe/1729665
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