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超シンプル!素材を活かした和牛のステーキ
by mentopan
たかがステーキでも、基本の「き」から、ちょっとした一手間まで教えます!
コツ、ポイント
和牛は柔らかいので、焼きすぎないようにしましょう。
材料
(2人分)
牛肉(写真はイチボ)
180g
ニンジン
1/3本
シイタケ
3本
ホウレン草
1/4把
塩・コショウ
少々
油
大さじ4杯
醤油
大さじ2杯
ブランデー
適量
このレシピの生い立ち
滅多にできない贅沢も、自宅だと気軽に味わえます。なかなか買えないお肉だからこそ、シンプルでおいしく味わいたいと思いつくってみました。
1.
牛肉にステーキスパイス、なければ塩・コショウを振りかける。
2.
付け合わせづくり。まずは、火の通りにくいニンジンを炒める。
3.
ホウレン草とシイタケも炒め、付け合わせは完成。
4.
中火のフライパンに油を敷いて、牛肉の両面に焦げ目が付くくらい焼いて肉汁を閉じ込める。
5.
ブランデー、なければ紹興酒か酒を入れ、醤油を少し垂らして蒸し焼きにする。
6.
付け合わせを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/1729680
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