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いちごの季節♪いちごミルクのパンナコッタ
by KENチャン
いちごの季節です♪子供の頃、いちごをつぶして牛乳と食べた・・・そんな懐かしい味をパンナコッタにしてみました。
コツ、ポイント
上になる透明の液は1度にたくさん入れるといちごが動いてしまい見た目が…(涙)面倒でも2度に分けるときれいに仕上がります。(面倒なら細かくイチゴをカットするといいですよ)
材料
(18cmエンゼルケーキ型1個)
いちご
1パック
★水
200cc
★砂糖
20g
★キルシュワッサー(お好みで)
少々
★粉ゼラチン
5g入り袋1/2強(約3g)
牛乳
100cc
粉ゼラチン
5g入り袋1と1/2弱(約7g)
砂糖
30g
練乳
大1
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
いちごの季節だもん たくさん食べたいよね!ケーキばかり作ってるので今回はプルプルデザートで(^^)
1.
いちごを洗う。型の底に半分にカットし並べる。いちごを150~200gは残しておいてください。パンナコッタ部分に使います。
2.
鍋に★印の水,砂糖,粉ゼラチンを入れ火にかけゼラチンを溶かす。溶けたら氷水などで冷ます。(好みでキルシュを入れる)
3.
②の冷めたものをエンゼル型のいちご半分くらいまでそ~っと入れる。冷蔵庫でそのまま固めていちごが動かないようにします。
4.
10~15分くらいで固まったようなら、残りの液も流して再度冷蔵庫で固める。
5.
鍋に牛乳と粉ゼラチン、砂糖を入れ火をかけて溶かす。溶けたら火からおろし、練乳を入れ混ぜる。氷水などで冷ましておく。
6.
フードプロセッサーにいちごを入れピュレにする。生クリームを1/3程入れ混ぜる。残りの生クリームと共に5の鍋に入れ混ぜる。
7.
10~15分経ち④が固まったら⑥の鍋の液を入れる。冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
8.
型から外すときは、一回り大きな鍋・ボウルにお湯を張って10~20秒。(お湯の熱さによります)皿を蓋にしてひっくり返します
9.
切ったらこんな感じです。 おもてなしのデザートにどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1730244
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