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ほんのりバターのかぼちゃホットケーキ
by りょこさま
かぼちゃとバターを混ぜてから焼いてるので、栄養たっぷり&子どもが手づかみしても汚れません。
コツ、ポイント
ふくらみが悪いようなら水を少し足してみてください。 かぼちゃは、少々粒が残ってても美味しいです。潰し具合はお好みで。 子供用に小さく焼くと大量にできますが、冷めてもふわふわなので、(うちの子は)おやつに出しても喜んでくれますw
材料
(小さめ6~8枚)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2.5
スキムミルク
おおさじ4
卵
1個
砂糖
30g
かぼちゃ
70g
バター
10g
水
150cc
このレシピの生い立ち
息子くんのご飯用に、栄養満点で手にバターが付かないホットケーキを作りたくて。
1.
薄力粉・ベーキングパウダー・スキムミルクは合わせてふるいにかける。
2.
かぼちゃを適当な大きさに切り、少量の水(分量外)で柔らかくなるまで火を通す(ラップしてレンジでチンでもOK)
3.
1の湯を捨て、熱いうちにバターを加えて潰す。
4.
卵をしっかり泡立て、砂糖を加えてキメを整える。
5.
4に3を加えて、ぐるっとひと混ぜ(完全に混ざらなくてもいいです)
6.
粉類をもう一度ふるいながら加え、水も加えてしっかり混ぜる。
7.
フライパンに油を敷いて、弱火で1分程度。 表面が乾いてきたら裏返して2~3分焼く。
8.
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ完成。 手づかみ食べのお子様にはこのまま、大人は少しバターや蜂蜜を乗せてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1730266
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