煮込めば煮込むほど、やわらかくなり肉離れがよくなります。そして、とろとろになります。食欲をそそるものです
1.
鍋を熱く熱し、手羽先を皮の方からこんがりと焼き目がつくまで焼く(両面)
2.
水を多めに、かぶる程に入れる。
(この時点でこんにゃくを入れてもOK)
3.
中火でやわらかくなるまで煮る。
ポイント:灰汁はしっかり取りましょう!
5.
強火で煮て、沸騰したら弱火にして、煮汁が少なくなるまで煮る
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