鹿肉を赤ワインで煮込みました。やわらくヘルシーです。
コツ、ポイント
こつはよく血抜きをして、水で煮てアクを取ることです。油気が少ないのでオリーブ油をすこし多めに使います。
2.
水にさらしてよくもみ血抜きをする。切り分けて水煮をして、よくアクを取る。約1時間。茹で上がったら水で晒し冷ます。
3.
鹿肉に塩コショウをしてをオリーブ油で焼く、赤ワインだけで1時間ほど煮る。野菜バジル粉を入れる。
4.
野菜を入れてトマト缶水500ccをいれてさらに煮込む。野菜が煮えたら、塩砂糖で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1731303
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