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家族大好き♪鶏ハツの塩麹焼き
by ミマト
ハツは塩味が美味しい♪長ネギと胡麻油の風味でお箸が進む〜♪
コツ、ポイント
鶏ハツの下処理を丁寧にすると臭みが少ないです。香ばしく焼いて下さい。
材料
(3人分)
鶏ハツ
1パック(約300g)
塩麹
大1強
長ネギ
1本
塩麹(ネギ用)
小1/2強
ごま油(ネギ用)
大1
柚子七味唐辛
お好みで
このレシピの生い立ち
子どもまで塩味の鶏ハツが大好きなので、肉質を柔らかくする塩麹で焼いてみました。
1.
鶏ハツを縦に切って開いたら中に血の塊、血合いを水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭く。
2.
食品ポリ袋に1を入れて塩麹で合えます。味が馴染むよう袋をもみ②。冷蔵庫で30分~1時間置いて下さい。
3.
アルミ箔を敷いた上に2を並べ、グリルで香ばしくなるまで焼きます。
4.
斜め千切りにした長ネギをごま油と塩麹で合える。ハツに盛り付けたら柚子七味唐辛子をふって召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/1731637
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