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豚しゃぶとクレソンのサラダ
by せつぶんひじき
大人仕様。実はクレソンが主役です。
コツ、ポイント
直売所のクレソンは一袋にたっぷり春菊一袋分ぐらい入っています(で¥100。最高!)。 豚しゃぶ、クレソンともにしっかり水気をきること。 ドレッシングは少し多めです。全てかけてしまわず様子をみてかけてください。
材料
(2~3人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用
150~200g
クレソン
大きめ1袋
☆白練り胡麻
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆レモン汁(またはお酢)
大さじ1~
☆醤油
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
ずっと前に公開していたレシピを見直しました。 ドレッシングを変え、より簡単に、そして豚肉が柔らかく(タヌぴぃさんレシピのおかげです)美味しくなりましたので再公開。
1.
クレソンは5cmぐらいにざく切りにし、硬そうな茎があれば除いておく。
2.
豚肉を茹でて、キッチンペーパーで水気をとりつつ粗熱をとる。 冷たくしないで、ほんのり温かいか常温が私は好きです。
3.
茹で方はこちらがおすすめ。 ID:2355517 タヌぴぃさん「超簡単!ひと手間でふんわり♡豚しゃぶ」
4.
☆をよく混ぜあわせておく。 好みでラー油を追加しても。
5.
器にクレソンと豚しゃぶをふわっと盛りつける。
6.
食べるときに<4>をかけ全体をざっくりあえるor小皿にとって好きなようにかける。
https://cookpad.com/recipe/173178
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