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春雨で「シルバーサラダ」
by ぽんこ♡
マヨネーズ味の春雨サラダ! 野菜も摂れて簡単で美味しいですよ♪
コツ、ポイント
人参とキュウリの水気をしっかりと切る事! 2で渋抜き・板ずりをするとキュウリのエグミが消えます!
材料
乾燥春雨
50g
人参
2cm程度 (約30g)
キュウリ
1本
ハム
40g (1パック or 4枚)
マヨネーズ
適量
レモン汁
少々
牛乳
大さじ1
塩・こしょう
各 適量
■
お好みで
タバスコ・ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
地元の近所のお惣菜屋さんで「シルバーサラダ」っと言う名前で売っていた春雨サラダを再現してみました! 何故その名前かは不明です(笑)
1.
人参を5mm程度の厚さに切り、更にそれを5mm程度の細切りにする。
2.
キュウリの両端を切り、切り口をこすり合わせて「渋抜き」をし、塩(材料外)を振ってまな板で転がし「板ずり」をする。
3.
2を水で洗い、斜めに薄切りにし、更にそれを細切りにする。
4.
1と3に、塩を小さじ1/2(材料外)を振りかけ、軽く混ぜ合わせ、水気が出るまで置いておく。
5.
ハムを半分に切り、重ね、それを横半分に切り、更にそれを縦に5mm程度の細切りにする。
6.
鍋に湯を沸かし、春雨を所定の時間戻し、ザルにあけ水気を切り、食べ易くカットし熱い内にマヨネーズで軽く和える。
7.
6に4を手で絞って水気をしっかり切ったものと5を入れ、マヨネーズ・牛乳・レモン汁を加え、更に良く混ぜる。
8.
最後に塩・こしょうで味を調え、器に盛ったら完成!
9.
✿辛いのが好きな方✿ タバスコがとっても良く合いますので是非お試しを♪ ブラックペッパーも良く合います♪
10.
スライス玉ねぎを入れても美味しいですよ。 スライスしたら工程4へ♪
https://cookpad.com/recipe/1731989
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