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美味しい海老ドリアo(*^▽^*)o
by ☆KEITY☆
アスパラが入ってるので、食感のアクセントにもなるし、彩りもとってもキレイ♪ 意外に簡単なので、是非試してみてね(≧∇≦)
コツ、ポイント
アスパラは2本同時に茹で、芽の方の半分をソースに、根の方の半分をピラフの具に使います。 海老は火を通しすぎると硬くなるので、9割がた火が通ったらバットにとります。 ゴハンは温ためたものを使うとダマにならず炒めやすいです。
材料
(2人分)
■
ホワイトソース
玉ねぎ
小サイズ 1/2コ
アスパラ
1本
小海老
8尾
バター
17g
小麦粉
大さじ1強
牛乳
180g
☆クレイジーソルト(塩)・コショウ
少々
☆コンソメ
小さじ1/2
■
バターライス
▲玉ねぎ
小サイズ1/2コ
▲人参
30g
アスパラ
1本
バター
12g
ごはん
300g
◎クレイジーソルト(塩)・胡椒
少々
■
上のせ
ピザ用チーズ
適量
パルメザンチーズ
適量
パン粉
適量
ドライパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
美味しいドリアを食べれるところが近所になくて、『じゃ、作っちゃお~っ♪』 と、私好みのレシピで作ってみた一品です。
1.
アスパラは沸騰した湯で20秒茹で、氷水にさらす。海老は殻を剥き背綿をとったら塩をまぶし、10分程たったらペパーで拭き取る
2.
塩コショウをし、小麦粉をまぶしたら、油をしき熱したフライパンで炒め、赤く色づいてきたらバットにとる。玉ねぎは薄切りにする
3.
海老を炒めたフライパンで弱火で玉ねぎを炒めたらバターを入れ、全体に行き渡らせたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなる迄炒める
4.
牛乳を加えたら良く混ぜ、少しトロミを感じで来たらアスパラと海老を入れ、☆で調味してソースは完成。次は▲を微塵切りにしとく
5.
バターを溶かしたフライパンに▲をいれ、火が通ったら小口切りにしたアスパラとゴハンを入れ◎でちょうみしたらグラタン皿に盛る
6.
その上にソースを流し入れ、『上のせ』具材(パセリ以外)を上から順に乗せたら、オーブンで焼き、焼き色が付いたら完成です。
7.
ちなみに、乾燥パセリは飾りなので、なくてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/1732205
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