フォークがスーッと入っていくすごくやわらかなチーズケーキです。
1.
クリームチーズはレンジでチンしてやわらかくしておきます。そこに砂糖、小麦粉を入れてよく混ぜます。生クリーム、卵黄をいれてさらにまぜていきます。レモン汁も加えます。
2.
別のボールに卵白を入れてメレンゲを作っていきます。砂糖を数回に分けて加えていきます。
3.
1に2を少しずつ入れて泡をつぶさないようにまぜていき、底が抜けるタイプの型に入れてトントンと空気を抜いておきます。
4.
鉄板にお湯を入れて150度で50分くらい様子を見ながらやいていきます。
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