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簡単バジルのチキンパスタ
by ちゃおふ
台灣九層塔で作るなんちゃってジェノベーゼ♪
コツ、ポイント
とり肉を焼く際、油を使わず、また鶏の油も拭き取ることでヘルシーに仕上がります。
材料
(1人分)
パスタ
100g
とり胸肉
100g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
3カケ
白ワイン
50ml
■
バジルソース
九層塔(バジル)
60g
にんにく
1カケ
腰果(カシューナッツ)
40g
パルメザンチーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
海外の材料でも作れるかな?って思いチャレンジしてみました。
1.
バジルソースを作る。 材料をすべてミキサーにかける。
2.
※1のバジルソースを作る時、無塩のカシューナッツが無い場合は、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、フライパンで乾煎りする。
3.
とり胸肉を焼く。 とり肉は切らずに 中火で熱したフライパンで皮側から焼く。この時、油は使わない。
4.
皮側がこんがりしたらフライパンに溜まったとりの油をキッチンペーパーで拭き裏返す。 弱火にして蓋をし5分程蒸し焼きにする。
5.
とり肉に火が通ったらフライパンから取り出し、一口大に切っておく。
6.
パスタを茹でる。 袋にかかれた時間より1分ほど短めにする。
7.
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火で火をつける。
8.
オリーブオイルににんにくの香りが移ったところで、一口大に切ったとり肉をいれ軽く炒める。
9.
白ワインを入れて蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにした後、パスタの茹で汁を50ml程度入れて一旦火を止める。
10.
オリーブオイルと茹で汁が乳化したらバジルソースを入れ中火にする。
11.
茹で上がったパスタをソースに絡めれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1734480
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