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すき焼き風とり鍋
by とばっく
既製品の割下があれば簡単!
コツ、ポイント
ごぼうは水に浸け過ぎると、味が落ちるようです。 ネギを細切りにする場合は、鶏肉を炒めた後に入れると煮え過ぎません。
材料
(2人分)
ごぼう
1本
人参
1本
長ねぎ
1本
鶏肉
300g位
ごま油(炒め用)
少々
割下(ストレートタイプ)
お好みで
山椒、七味唐辛子
お好みで
日本酒
大さじ2
しょうが
少量
このレシピの生い立ち
きんぴらを作る要領で思いつき、お店で食べるように楽しみたいと思って作りました☆
1.
人参は細切り、ごぼうはささがきにして少し水に浸け、灰汁抜きします。 直ぐにザルで水気を切ります。
2.
鶏肉は少し小さめにそぎ切りします。 臭みを消すのと、軟らかくしたいので、しょうが&日本酒で混ぜました。
3.
ねぎは細切りでも、輪切りでも好みで。 今回は上にかけて食べたので、輪切りにしました。
4.
フライパンにごま油をひいて、ごぼうと人参を炒めます。
5.
ごぼうと人参がしんなりしてきたら、鶏肉を混ぜます。
6.
蓋をして弱火にし、少し蒸します。
7.
全体に火が通ったら、割下をかけて味を調えます。 今回は土鍋に移して熱々にしました。
8.
今回は輪切りのネギで食べたかったので、火を消す少し前にネギをかけました。
https://cookpad.com/recipe/1734853
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